Капустняк - очень вкусный и сытный суп из свежей капусты. Он получается Капустняк украинский с пшеном готовится также с салом. Капустняк из свежей капусты, хоть и может быть вкусным, но это Готовность картошки можно проверять вилкой: если вилка без. Капустняк из свежей капусты, хоть и может быть вкусным, но это. Готовность картошки можно проверять вилкой: если вилка без . Приготовьте капустняк с рисом и свежей капустой - вкусное первое блюдо. Картошку режем некрупными кубиками. В бульон выкладываем промытое пшено. Кладем в бульон капусту, картофельное пюре, часто помешивая, даем закипеть. Мелко режем свежую зелень и добавляем в бульон. Как приготовить очень вкусный украинский капустняк? Сегодня в кулинарных книгах можно найти великое множество самых разнообразных рецептов. Современные блюда поражают своей оригинальностью и сложностью. Но есть рецепты традиционной кухни, о которых многие почему- то забывают. Хотите отдать дань традициям? Приготовьте капустняк. Но для начала выясните, как это делать. Что это такое? Капустняк (капустник или капустница) – это традиционное первое блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является квашеная капуста. Именно она придаёт особый аромат и кисловатый вкус, которые являются отличительными особенностями этого блюда. Капустняк готовят и в других странах, например, в Польше, Словакии, России. Но родиной считается именно Украина. Рецептов этого блюда немало, они отличаются в зависимости от традиций местности и предпочтений хозяйки. Ингредиенты. Так как существует множество рецептов капустняка, то ингредиенты могут быть разными. Но все их можно разделить на несколько групп: Основа для бульона. Основой может быть мясо (практически любое), сало или шкварки и даже рыба. А постные варианты использование таких ингредиентов не предполагают. Квашеная капуста. Её можно использовать прямо с рассолом (он добавляется в бульон), но некоторые капусту промывают, чтобы блюдо не было слишком кислым. Также используется и свежая капуста, но вкус в этом случае будет другим и не таким насыщенным и ярким. Наполнение. Чаще всего для наполнения супа используют картошку, но её обычно дополняют разными крупами: рисом, гречкой, пшеном, перловкой и так далее. Всё это придаст блюду неповторимый вкус. Но со специями не переусердствуйте, иначе вы испортите или заглушите вкус квашеной капусты. Особенности приготовления. Как готовить капустняк? Основные этапы: Сначала нужно приготовить бульон. Просто отварите до готовности мясо или рыбу и выньте из бульона, чтобы измельчить и затем вновь добавить в блюдо. Теперь погрузите в бульон картофель (или крупу) и варите его практически до готовности. Затем можно добавлять основной ингредиент – капусту. В конце нужно добавить измельченную основу бульона, соль и специи. Рецепты. Итак, как приготовить вкусный украинский капустняк? Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов. Рецепт первый. Чаще всего капустняк готовят со свининой и с пшеном. Ингредиенты: 3. 00- 4. Когда бульон закипит, удалите образовавшуюся пену. Варите свинину до полной готовности (мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей). Пока варится бульон, можно заняться овощами. Очистите их и измельчите. Лук мелко порубите, морковку натрите на средней тёрке. Картофель нарежьте кубиками или соломкой (если вы не собираетесь выкладывать его в кастрюлю, залейте водой, чтобы он не заветрелся). На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковку и лук до мягкости. Когда мясо сварится, выньте его. Запустите в бульон картофель. Промойте пшено и добавьте его в кастрюлю примерно через 1. Через 5- 7 минут добавляйте квашеную капусту и обжаренные морковку с луком, а также томатную пасту. Варите всё вместе ещё около 5 минут. Добавьте зелень укропа, перец и соль. Традиционный капустняк готов! Рецепт второй. Если вы не любите блюда с мясом, то используйте для приготовления капустняка рыбу. Но в этом случае лучше всего блюдо приготовить со свежей капустой, так как кислый вкус квашеной перебьёт аромат и вкус рыбы. Вам потребуется: 2. Способ приготовления: Сначала сварите рыбный бульон. Выньте рыбу, остудите её, очистите от костей и измельчите. Если вы используете консервы, то их добавляйте в последнюю очередь, предварительно измельчив. Картофель очистите и нарежьте кубиками, погрузите в кипящий бульон. Морковку, лук и капусту пропустите через мясорубку или измельчите на блендере. Чтобы у капустняка был более насыщенный вкус, овощи (за исключением картофеля) потушите на растительном масле. Для этого разогрейте масло в глубокой сковороде, поместите в неё овощи, накройте крышкой и тушите 1. Спустя 1. 0 минут после закипания картофеля положите в бульон промытое пшено. Когда пшено станет мягким и начнёт разваливаться, добавьте тушёные овощи и томатную пасту. А через пять минут добавляйте рыбу, зелень, перец и соль. Готово! Рецепт третий. А это постный капустняк с грибами. Для его приготовления вам потребуется: 5. Если вы решили использовать сушёные грибы, то вымойте их, обдайте кипятком и добавляйте одновременно с картофелем. Лук очистите и мелко порубите, морковку натрите на тёрке (можно все овощи сразу измельчить на блендере). Если грибы свежие, помойте их, очистите при необходимости и порежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и потушите на нём грибы с морковью и луком до мягкости. Спустя 1. 0 минут после добавления картофеля выкладывайте в кастрюлю хорошо промытое пшено. Ещё через пять минут добавьте тушёные морковь, грибы и лук, а также квашеную капусту. Зелень помойте, просушите и мелко порубите, добавьте в кастрюлю вместе с перцем и солью. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой, чтобы капустняк настоялся и приобрёл насыщенный вкус. Рецепт четвёртый. Этот рецепт подразумевает использование курицы и риса. Ингредиенты: 4. 00 граммов куриного филе (подойдут и бёдра); 3- 5 картофелин. Курицу хорошо промойте и погрузите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и варите курицу до полной готовности, а затем выньте из бульона. Картофель очистите, вымойте, нарежьте и выкладывайте в кипящий бульон. Рис тщательно промойте и через десять минут после добавления картофеля тоже выкладывайте в кастрюлю. Теперь займитесь овощами. Морковь натрите на тёрке, а лук очистите и порубите ножом. Спассеруйте овощи на растительном масле. Примерно спустя 1. Варите всё примерно 2- 3 минуты, а затем добавьте измельчённую и очищенную от костей курицу и томатную пасту. Через 3 минуты добавляйте рубленную зелень укропа, соль и перец. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, чтобы блюдо настоялось. Лёгкий куриный капустняк с квашеной капустой и рисом готов! Угощайте капустняком своих домочадцев и гостей. Вот увидите, они оценят это традиционное украинское блюло по достоинству и полюбят его.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |